消费者的食品安全自我保护行为研究

消费者是确保入口食品安全、防范食源性疾病的最后一道防线。消费者采取的一系列以保障食物安全消费为目标的行为，可以被称为食品安全自我保护行为。本书以社会心理学、消费行为学、公共卫生管理、风险管理理论为指导，构建中国文化情境下的消费者食品安全自我保护行为理论，设计消费者食品安全自我保护行为干预实验并评价干预效果。本书可以作为食品安全、公共卫生、消费行为、食物经济管理、健康教育等专业学生的研究参考书和扩展读物，也可以为卫生防疫、食品安全监督等管理部门开展公众食品安全教育，提升公众食品安全自我保护水平提供支持。同时，本书还可以为......